Albumin merupakan jenis  protein yang paling banyak  terdapat dalam plasma. Kadar albumin dalam plasma mencapai 60%. Nilai normal albumin didalam darah sekitar 3,5-5 g/dl. Dalam dunia kedokteran, albumin digunakan untuk mempercepat pemulihan jaringan sel, seperti pembedahan, luka bakar ataupun paska operasi. Tentunya albumin juga dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan penelitian dan perkembangan ilmu pengetahuan.